Silvias Schinkengipfeli

 

Wenn ich bei meinem Sohn eingeladen bin, muss ich anstatt eines Geburtstagskuchens immer meine Schinkengipfeli mitbringen. Alle sind immer begeistert. Ich weiss, Eigenlob stinkt, aber es ist so.  

Ich habe gedacht, alle befüllen die Schinkengipfeli so wie ich, aber im Internet fand ich nirgends das gleiche Rezept. Deshalb schreibe ich es hier für euch auf. 

Zutaten:

1 Blätterteig viereckig oder auch rund

150 g Schinken klein geschnitten

1 kleine gehackte Zwiebel 

2 - 3 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer, Paprika, ev. etwas Senf

 

1 Ei, verquirlt (zur Not auch etwas Milch/Rahm) zum Bestreichen des Blätterteigs

 

Die Zutaten (ohne Ei) mischen und in einer Bratpfanne mit 2 EL Öl anbraten, abkühlen lassen bevor du den Teig damit belegst. 

 

Den Teig in 12 Vierecke schneiden.

 

so, teile ich den Blätterteig in 3 Teile

Ich streiche etwas Senf auf den Teig und mache wenig Füllung drauf. (Rand frei lassen)

 

 Einrollen und zu Gipfeli formen, 

 

  

diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

 

Die Gipfeli mit Eigelb bestreichen

und bei 200 Grad (Umluft) zirka 20 Minuten backen.

 Heiss oder kalt geniessen . E Guete