Leider habe ich kein Foto von der Tischpizza zur Hand! Werde ich nachholen, wenn ich das nächste Mal Tischpizza mache.
Irgendwie ist mein Tischpizza Rezept von meinem Blog verschwunden. Keine Ahnung wie das geht. Also versuchen wir es noch einmal.
Tischpizza heisst das Rezept, weil ich die kleinen Pizzas auf meinem Raclette/Tischgrillofen backe. Inzwischen gibt es ja dafür extra einen Tisch Pizzaofen, aber den brauch ich nicht. Wichtig ist, dass der Racletteofen einen Abstand zur Heizschlange von ca. 4 cm hat.
Pizzateig: für 4 Personen
500 g oder etwas mehr Weissmehl (meistens werden mehr Pizzas gegessen, wie wenn man jedem eine Pizza backt), 1 Päckli Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe, 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Olivenöl oder anderes Öl, und ca. 2,5 dl lauwarmes Wasser, Olivenöl/Öl zum Pinseln
alle Zutaten gut vermischen, dabei darauf achten, dass das Salz nicht direkt mit der Hefe in Berührung kommt. Zu einer grossen Kugel formen und ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Danach den Pizzateig gut kneten und in 40 g Portionen aufteilen, wieder zu kleinen Kugeln formen und diese auf ein bemehltes Blech legen und mit einem feuchten Tuch zudecken, bis die Gäste kommen.
Beim Pizza machen muss man den Teig eventuell noch etwas bemehlen.
Tischgrill vorheizen. Die Raclette-Schalen müssen am Anfang mit Öl gepinselt werden. Je nach dem auch nachher noch.
Zutaten zum Belegen: WICHTIG: der Teig darf nicht zu hoch belegt werden, da sonst die Zutaten an der Heizschlange verbrennen!
unbedingt eine gewürzte Tomatensauce als Basisbelag verwenden (ich koche immer eine Tomatensauce)
Mozzarella, Pilze (in dünnen Scheiben), Schinken in Streifen, Salami in Scheiben, Sardellen, Paprikaschoten, Peperoni, Aubergine Scheiben, Knoblauch in Scheiben, Zwiebelringe usw.
Die belegte Pizza zuerst oben auf die Grillschale legen (= Unterhitze, der Pizzaboden geht hoch). Wenn der Boden sich erhöht hat, die Schalen in die normale Positionen einführen.
Um Food Waste zu vermeiden, werden bei uns am Schluss alle Teigkugeln belegt und gebacken, so dass wir oder die Gäste am nächsten Tag kalte oder warme Pizzas essen können oder ich lege sie in den Tiefkühler.
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